Durata 1 ora e 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di tagliatelle all”uovo – 80 g di pancetta arrotolata – 1 cipolla – 1 carota – 1 costa di sedano – 40 g di burro – 80 g di polpa di maiale tritata – 80 g di polpa di manzo tritata – 4 dl di brodo di carne – 1 dl di vino rosso – 400 g di passata di pomodoro – 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro – 50 g di parmigiano – sale – pepe.

(continua…)