salse
Ricetta salsa vellutata - Ricette di cucina
Accompagna: carni bianche- pesce bollito- verdure bollite.
Ingredienti per 1 l di salsa: 100 g di burro- 60 g di farina- 1,2 l di brodo di pollo, filtrato e caldo- sale- pepe bianco.
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Ricetta salsa spagnola - Ricette di cucina
Accompagna: Calda piatti di carne e uova
Ingredienti per 1 litro di salsa: 25 g di burro- 30 g di farina- 1/2 costa di sedano- 1 carota tritata- 1/2 cipolla- 1 l di brodo di carne- 50 g di pancetta- prezzemolo tritato- 1 foglia di alloro- 1 rametto di timo- 1/2 dl di salsa di pomodoro- sale- pepe.