Ricette di cucina » ricetta tortine al caffè http://www.ricettamania.com Le migliori ricette di cucina le trovi su ricettamania.com . Cerca la tua ricetta nelle categorie antipasti, primi piatti, secondi, contorni, dolci, semifreddi e tanto altro. Mon, 17 May 2010 16:00:33 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Ricetta tortine al caffè http://www.ricettamania.com/ricetta-tortine-al-caffe.html http://www.ricettamania.com/ricetta-tortine-al-caffe.html#comments Mon, 06 Jul 2009 12:28:23 +0000 RicettaMania.com http://www.ricettamania.com/?p=2278 Durata 65 minuti
Ingredienti per 12 tortine:  30 g di chicchi di caffè – 250 g di zucchero di canna – 200 g di farina – 1 cucchiaino di lievito in polvere – 1/2 cucchiaino di bicarbonato – 1/4 di cucchiaino di cannelle in polvere – 1/4 di cucchiaino di sale – 2 uova – 150 g di burro morbido – 4 cucchiai di liquore amaretto – 200 g di ricotta – 1 cucchiaio di zucchero a velo – burro e zucchero per gli stampini

Preparazione:  Tritate i chicchi di caffè. Mettete 75 g di zucchero in un pentolino, fatelo caramellare a fuoco lento e incorporate il caffè tritato. Stendete il caramello su un foglio di carta da forno e fatelo indurire nel frigorifero. Accendete il forno a 200 gradi. Imburrate 12 stampini, spolverizzateli di zucchero e metteteli nel frigorifero. Mescolate la farina setacciata, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale. Battete le uova con il resto dello zucchero e incorporate prima il burro, quindi la miscela di farina. Tritate il caramello al caffè e incorporatene i 3/4 all”impasto. Distribuite l”impasto negli stampini e cuocete le tortine per 25 minuti. Togliete le tortine dal forno e lasciatele raffreddare prima di toglierle dagli stampini. Lavorate a crema la ricotta con il liquore e lo zucchero a velo e guarnite le tortine con una cucchiaiata della crema ottenuta e un pizzico di caramello al caffè.

Buon appetito da RicettaMania.com

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