Ricette primi piatti
Ricetta fettuccine alla boscaiola e pollo - Ricette di cucina
Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 500 g di fettuccine – 3 cucchiai di olio extravergine – 100 g di prosciutto cotto – 170 g di petto di pollo – 80 g di burro – 250 ml di panna – 150 g di parmigiano – 150 g di funghi champignon – 1 cipolla – 1 manciata di prezzemolo tritato – sale – pepe – noce moscata.
Ricetta tortellini con crema ai broccoli - Ricette di cucina
Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 400 g di tortellini con ripieno di verdura – 400 g di cimette di broccoli lessati – 1 cipolla tritata – 4 spicchi di aglio tritati – 2 cucchiai di olio extravergine – 500 ml di brodo vegetale – 80 ml di panna da cucina – 1 cucchiaio di mandorle tostate in scaglie – sale – pepe.
Ricetta zita al forno - Ricette di cucina
Durata 1 ora e 45 minuti
Ingredienti per 4 persone: 350 g di zita – 250 g di polpa di manzo tritata – 3 cucchiai di olio extravergine – 1 dl di vino bianco – 300 g di passata di pomodoro – 1 cucchiaio di basilico tritato – la mollica di 1 fetta di pane ammorbidita nel latte – 1 uovo – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 mozzarella a fettine – 20 g di burro – 2 cucchiai di farina – 4 cucchiai di parmigiano – sale – pepe – 2 dl di brodo di carne – la punta di 1 peperoncino – olio per friggere.
Ricetta rigatoni con la pagliata - Ricette di cucina
Durata 2 ore e 50 minuti
Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di pagliata di vitello da latte – 350 g di rigatoni – 50 g di lardo – 1 cipolla – 1 carota – 1 costa di sedano – 1/2 peperoncino – 800 g di salsa di pomodoro – 1 dl di vino bianco – 3 cucchiai di olio extravergine – 40 g di pecorino grattugiato – sale – pepe.
Ricetta pasta alla genovese - Ricette di cucina
Durata 3 ore
Ingredienti per 4 persone: 350 g di ziti – 500 g di muscolo di manzo – 100 g di burro – 500 g di cipolle – 70 g di salame napoletano – 1 dl di olio extravergine – 1 carota – 1 costa di sedano – 0,5 dl di vino bianco – 50 g di pecorino romano grattugiato – 3 pomodorini – 50 g di parmigiano grattugiato – sale.