Durata 40 minuti + 30 minuti spurgatura delle melanzane.
Ingredienti per 4 persone:  4 grosse melanzane – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 grossa fetta di pane casareccio – 2 uova – 1,5 dl di latte tiepido – 1 spicchio d”aglio – 40 g di farina – olio per friggere – sale – pepe.

(continua…)