pesce ripieno
Ricetta sarde ripiene - Ricette di cucina
Durata 35 minuti
Ingredienti per 4 persone: 800 g di sarde – 6 acciughe dissalate e deliscate – 100 g di formaggio pecorino sardo dolce – 20 g di farina – 2 uova – 30 g di pangrattato – 1,5 dl di olio per friggere – sale.
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Ricetta trota farcita - Ricette di cucina
Durata 50 minuti
Ingredienti per 4 persone: 1 trota del peso di 1 kg circa – 150 g di filetti di trota salmonata – 1 scalogno – 1 costa di sedano – 1/2 carota – 1 tartufo piccolo nero – 4 funghi coltivati – 2 cucchiai di panna – 1 albume d”uovo – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 mazzetto di cerfoglio – 3 cucchiai di olio extravergine – sale – pepe – 10 g di burro.