pesce
Ricetta pesce spada al finocchio selvatico - Ricette di cucina
Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada del peso di 150 g ciascuna – 20 g di farina – 2 cucchiai di olio extravergine – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio di pinoli – 1 dl di vino bianco – 1 ciuffo di finocchio selvatico – sale – pepe.
Ricetta dentice in sfoglia di patate - Ricette di cucina
Durata 35 minuti
Ingredienti per 4 persone: 2 dentici del peso di 600 g ciascuno – 1 scalogno – 300 g di patate a fettine sottili – 1 porro tritato – 1 mazzetto di asparagi a tocchetti – 1 dl di vino bianco – 1 dl di olio extravergine – sale – pepe
Ricetta dentice al burro di acciuga - Ricette di cucina
Durata 35 minuti
Ingredienti per 4 persone: 1 dentice del peso di 1 kg – 150 g di burro – 50 g di pasta di acciughe – 40 g di farina – 1 cucchiaio di salsa worcester – 1 mazzetto di prezzemolo – 2 cucchiai di vino bianco – 200 g di riso in bianco – sale.
Ricetta filetti di sogliola al vino bianco - Ricette di cucina
Durata 45 minuti
Ingredienti: 8 filetti di sogliola – 0,5 l di vino bianco – 1 scatoletta piccola di polpa di granchio – 100 g di funghi coltivati – il succo di 1/2 limone – 30 g di farina – 60 g di burro – 0,5 dl di latte – 8 punte di aparagi lessate – sale.
Ricetta filetti di sogliola gratinati - Ricette di cucina
Durata 50 minuti
Ingredienti per 4 persone: 8 filetti di sogliola – 500 g di spinaci già cotti – 0,5 l di besciamella – 2 dl di brodo di pesce – 2 dl di vino bianco – 60 g di burro – 4 cucchiai di panna – 50 g di groviera grattugiato – sale – pepe – 20 g di parmigiano.