Ingredienti per 4 persone: 350 g di penne rigate – 1 kg di spinaci puliti – 1 mestolino di brodo vegetale – 80 g di parmigiano grattugiato – 1 cipolla – 1 scalogno – 40 g di burro – sale – pepe.

Preparazione: Tritate la cipolla e lo scalogno e fateli appassire in un tegame con 20 g di burro, poi rosolatevi gli spinaci, salate, pepate, bagnate con il brodo e cuocete per circa 10 minuti. Passate gli spinaci al mixer, fateli insaporire con il burro rimasto e 30 g di parmigiano grattugiato. Fate cuocere la pasta, scolatela bene al dente e conditela con un poco di salsa di spinaci. Disponete uno strato di pasta in una pirofila e distribuitevi sopra un poco di salsa, cospargetela con il parmigiano, coprite con altra pasta e continuate allo stesso modo, terminando con la salsa e il parmigiano. Gratinate nel forno già caldo a 180 gradi per 12 minuti circa e servite.

Buon appetito da RicettaMania.com

Condividi

Preparazione: Pulite il dentice, squamatelo, eliminate le nteriora, lavatelo e tagliatelo a tranci. Tritata la carota, la cipolla, il sedano e rosolateli in un tegame con l”olio, pepe e sale. Unite i tranci di dentice e fateli cuocere a fuoco moderato per 20 minuti, sfumate con il vino. Togliete il pesce dal recipiente, lasciate che intiepidisca, poi spezzettatelo, eliminando con cura lisca e spine. Trasferite nella padella con il fondo di cottura il dentice e le punte di asparagi, precedentemente lessate, unite il pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti. Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e poi conditela con il sugo preparato.

Buon appetito da RicettaMania.com

Condividi

Preparazione: Rosolate con l”olio la cipolla tagliata finemente. Aggiungete le seppie già pulite e tagliate a dadini passati nella farina. Irrorate con il vino e lasciate evaporare.Se necessario aggiungete un pò di brodo. Dopo circa 10 minuti di cottura, aggiungete il nero delle seppie, amalgamare bene e a fuoco lento, lasciate cuocere circa 1 ora e mezzo. L”intingolo deve risultare sufficientemente ristretto. Cuocete intanto in abbondante acqua salata le penne, scolatele al dente, e aggiungetele al sugo, mescolando. Servite nel piatto da portata e se vorrete con qualche frutto di mare.

Buon appetito da RicettaMania.com

Condividi

Preparazione: Fate scaldare in una casseruola l”olio con lo spicchio d”aglio vestito. Aggiungete la polpa di pomodoro a cubetti, sfumate a fiamma vivace con un bicchierino di vodka e lasciate ridurre a fuoco basso per 10 minuti. Condite le penne con la salsa alla vodka e spolverizzatela con parmigiano.

Buon appetito da RicettaMania.com

Condividi