pasta fresca
Ricetta maltagliati con radicchio - Ricette di cucina
Durata 25 minuti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di maltagliati – 300 g di radicchio rosso – 2 scalogni – 200 g di pomodori maturi e sodi – 6 cucchiai di olio extravergine – sale – pepe.
Ricetta maltagliati ai fagioli - Ricette di cucina
Durata 1 ora e 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di maltagliati – 700 g di fagioli borlotti freschi – 1 cipolla – 1 costa di sedano – 1 carota – 5 cucchiai di olio extravergine – 1 spicchio d”aglio – sale – pepe.
Ricetta lasagnette con pesto e salmone - Ricette di cucina
Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 300 g di lasagne – 300 g di besciamella – 100 g di salmone affumicato – 45 g di pecorino – 30 g di burro – 20 g di pinoli – 1,5 dl di olio extravergine – 1 spicchio d”aglio – 2 mazzetti di basilico – sale.
Ricetta lasagne alla napoletana - Ricette di cucina
Ricetta lasagne alla napoletana
Ingredienti per 4 persone: 300 g di lasagne – 200 g di ricotta – 200 g di fiordilatte – 200 g di lonza di maiale – 150 g di cervellatine sbriciolate – 7 cucchiai di parmigiano – 1 carota tritata – 2 uova – 30 g di grasso di prosciutto tritato – 1 costa di sedano tritata – 1 cipolla tritata – pangrattato – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro – olio extravergine – 1 dl di vino bianco – sale – pepe.
Preparazione: In un tegame con 3 cucchiai di olio rosolate il trito di cipolla, carota e sedano, unendo il grasso di prosciutto e la lonza. Bagnate con il vino, fatelo evaporare, versate il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua, salate, pepate e cuocete per 3 ore, a fuoco basso e con il coperchio, mescolando e versando se occorresse, altra acqua calda. Soffriggete la salsiccia con un cucchiaio di olio, incorporate alla ricotta 1 uovo e la metà del parmigiano, salate e pepate. Dopo 2 ore di cottura, sgocciolate la lonza e tritatela, rimettetene metà nel tegame, mescolate all’altra metà l’uovo rimasto e 2 cucchiai di pangrattato, ricavatene tante polpettine e friggetele nell’olio. In una pirofila imburrata formate uno strato di lasagne già cotte, coprite con la ricotta, il ragù, la mozzarella a fettine, la salsiccia e qualche polpettina. Ripetete gli strati, finendo con la mozzarella e il parmigiano. Gratinate in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti e poi servite.
Durata 4 ore
Buon appetito da RicettaMania.com
Ricetta tagliolini con fiori di zucca e zucchine - Ricette di cucina
Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di tagliolini – 12 fiori di zucca – 2 piccole zucchine – 1 spicchio d”aglio – 200 g di pomodori perini – 5 cucchiai di olio extravergine – sale – pepe.