pasta al forno
Ricetta lasagne con ricotta e noci - Ricette di cucina
Durata 50 minuti + 30 minuti riposo pasta
Ingredienti per 6 persone: Pre la pasta: 300 g di farina – 3 uova – 1 pizzico di sale. Per il condimento: 30 noci – 400 g di ricotta romana – 80 g di parmigiano – 4 cucchiai di olio extravergine – 50 g di burro – 1 bicchiere di latte – 1 spicchio d”aglio – sale.
Ricetta lasagne alla napoletana - Ricette di cucina
Ricetta lasagne alla napoletana
Ingredienti per 4 persone: 300 g di lasagne – 200 g di ricotta – 200 g di fiordilatte – 200 g di lonza di maiale – 150 g di cervellatine sbriciolate – 7 cucchiai di parmigiano – 1 carota tritata – 2 uova – 30 g di grasso di prosciutto tritato – 1 costa di sedano tritata – 1 cipolla tritata – pangrattato – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro – olio extravergine – 1 dl di vino bianco – sale – pepe.
Preparazione: In un tegame con 3 cucchiai di olio rosolate il trito di cipolla, carota e sedano, unendo il grasso di prosciutto e la lonza. Bagnate con il vino, fatelo evaporare, versate il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua, salate, pepate e cuocete per 3 ore, a fuoco basso e con il coperchio, mescolando e versando se occorresse, altra acqua calda. Soffriggete la salsiccia con un cucchiaio di olio, incorporate alla ricotta 1 uovo e la metà del parmigiano, salate e pepate. Dopo 2 ore di cottura, sgocciolate la lonza e tritatela, rimettetene metà nel tegame, mescolate all’altra metà l’uovo rimasto e 2 cucchiai di pangrattato, ricavatene tante polpettine e friggetele nell’olio. In una pirofila imburrata formate uno strato di lasagne già cotte, coprite con la ricotta, il ragù, la mozzarella a fettine, la salsiccia e qualche polpettina. Ripetete gli strati, finendo con la mozzarella e il parmigiano. Gratinate in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti e poi servite.
Durata 4 ore
Buon appetito da RicettaMania.com
Ricetta lasagne alla siciliana - Ricette di cucina
Durata 70 minuti
Ingredienti per 4 persone: 300 g di lasagne verdi – 350 g di melanzane – 3 dl di salsa di pomodoro al basilico pronta – 350 g di zucchine – 2 cucchiai di besciamella – 20 g di burro – 5 cucchiai di parmigiano – olio per friggere – sale – pepe.
Ricetta zita al forno - Ricette di cucina
Durata 1 ora e 45 minuti
Ingredienti per 4 persone: 350 g di zita – 250 g di polpa di manzo tritata – 3 cucchiai di olio extravergine – 1 dl di vino bianco – 300 g di passata di pomodoro – 1 cucchiaio di basilico tritato – la mollica di 1 fetta di pane ammorbidita nel latte – 1 uovo – 1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 mozzarella a fettine – 20 g di burro – 2 cucchiai di farina – 4 cucchiai di parmigiano – sale – pepe – 2 dl di brodo di carne – la punta di 1 peperoncino – olio per friggere.
Ricetta cannelloni con ripieno di pesce - Ricette di cucina
Durata 55 minuti
Ingredienti per 4 persone: 300 g di lasagne in fogli – 350 g di filetto di merluzzo – 1 fungo porcino affettato – 4 cucchiai di vino bianco – 1 spicchio d”aglio – 1 scalogno – 4 cucchiai di panna – olio extravergine – burro – sale.