panna cotta
Panna cotta alle fragole - Ricette di cucina
Durata 2 ore e 30 minuti
Ingredienti per 6 persone: 7,5 dl di panna – 300 g di fragole – 120 g di zucchero a velo – 16 g d gelatina i fogli – 1 baccello di vaniglia. Per la guarnizione: 2 cucchiai di gelatina di fragole – 200 g di kiwi – 250 g di frutta assortita.
Ricetta panna cotta al cioccolato e rum - Ricette di cucina
Durata 30 minuti + 2 ore di raffreddamento dolce
Ingredienti per 4 persone: 5 dl di panna – 80 g di zucchero – 80 g di cioccolato fondente – 2 cucchiai di rum – 10 g di gelatina in fogli – 1 baccello di vaniglia. Per la guarnizione: 1 dl di panna – 30 g di cioccolato fondente.
Ricetta panna cotta - Ricette di cucina
Ricetta panna cotta
Ingredieti per 8 persone: 8 dl di panna – 12 g di colla di pesce – 2,5 dl di latte – 200 g di zucchero. Per la guarnizione: 2 dl di caramello
Preparazione : Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 15 minuti circa. Versate la panna in una casseruola con il latte e lo zucchero, poi mettete il composto a fuoco molto basso e mescolando ogni tanto, fatelo scaldare per circa 15 minuti, senza fargli prendere il bollore. Togliete la casseruola dal fuoco, unitevi la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere, continuando a mescolare. Versate il composto in uno stampo rotondo a bordi bassi e mettetelo in frigorifero per 12 ore. Sformate la panna cotta su un piatto da portata e guarnitela con il caramello lasciato colare a filo su tutto il dolce.
Durata 35 minuti + 12 ore di raffreddamento panna cotta
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