ossobuchi
Ricetta ossobuchi al pomodoro - Ricette di cucina
Durata 2 ore
Ingredienti per 4 persone: 4 ossobuchi di vitello- 1 cipolla- burro- olio extravergine- 1 limone- 1 spicchio d”aglio- farina- 400 g di passato di pomodoro- 1 costola di sedano- una carota- vino bianco- sale- pepe- brodo.
Ricetta ossobuchi con cipolle - Ricette di cucina
Durata 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 4 ossobuchi di vitello- 4 cipolle- 2 foglie di alloro- 2 spicchi d”aglio- 2 chiodi di garofono- olio extravergine- 4 cucchiai di vino bianco- 2 dl di brodo di carne- 30 g di burro- noce moscata- sale- pepe.
Ricetta ossobuchi alle acciughe - Ricette di cucina
Durata 1ora e 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 4 ossibuchi di vitello- 60 g di burro- 1 carota- mezza cipolla- 1 costa di sedano- 6 filetti d”acciuga sott”olio- 1 dl di vino bianco- 150 g di pomodori pelati- 1 limone- 1ciuffo di prezzemolo- 2 dl di brodo vegetale- sale- pepe.
Ricetta ossobuchi al pompelmo - Ricette di cucina
Durata 75 minuti più 1 ora di marinatura degli ossobuchi
Ingredienti per 4 persone: 4 ossobuchi di vitello- 2 piccoli pompelmi gialli- 1 dl di vino bianco- 3 dl di brodo- 20 g di farina- prezzemolo- 1 spicchio d”aglio- 2 filetti d”acciughe sott”olio- 50 g di burro- la scorza di 1 limone- 1 ciuffo di erbette miste- sale- pepe.