Ricette di cucina » insalata di mare http://www.ricettamania.com Le migliori ricette di cucina le trovi su ricettamania.com . Cerca la tua ricetta nelle categorie antipasti, primi piatti, secondi, contorni, dolci, semifreddi e tanto altro. Mon, 17 May 2010 16:00:33 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Ricetta insalata di frutti di mare http://www.ricettamania.com/ricetta-insalata-di-frutti-di-mare.html http://www.ricettamania.com/ricetta-insalata-di-frutti-di-mare.html#comments Thu, 07 May 2009 13:04:41 +0000 RicettaMania.com http://www.ricettamania.com/?p=1698 Durata 55 minuti + 2 ore di riposo insalata
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di cozze – 300 g di vongole – 300 g di polpetti – 800 g di gamberi – 1 spicchio d”aglio – 10 g di prezzemolo – il succo di 1 limone – 5 cucchiai di olio extravergine – sale – pepe.

Preparazione: Spazzolate le cozze e lavatele. Lavate le vongole e lasciatele a bagno in acqua fredda per 2 ore. Eviscerate i polpetti, privandoli degli occhi e del becco e lavateli, lavate i gamberi. Fate aprire i molluschi in un”ampia casseruola, a fuoco vivace e a recipiente coperto. Sgusciateli, eliminando le valve rimaste chiuse, e filtrate il liquido di cottura. Versate il liquido filtrato nella stessa casseruola, unite 5 mestoli d”acqua calda e fatevi cuocere i polpetti per 20 minuti, unendo i gamberi solo 3 minuti prima del termine di cottura. Sgocciolate i polpetti e tagliateli a pezzi, sgusciate i gamberi e puliteli. Riunite polpetti, gamberi, vongole, cozze in una terrina e conditeli con il succo di limone, l”olio, il prezzemolo tritato, l”aglio tritato, sale e pepe. Lasciate insaporire l”insalata per 2 ore in un luogo fresco.

Buon appetito da RicettaMania.com

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]]> http://www.ricettamania.com/ricetta-insalata-di-frutti-di-mare.html/feed 0 Ricetta insalata marinara http://www.ricettamania.com/ricetta-insalata-marinara.html http://www.ricettamania.com/ricetta-insalata-marinara.html#comments Wed, 15 Apr 2009 12:48:43 +0000 RicettaMania.com http://www.ricettamania.com/?p=1283 Durata 1 ora
Ingredienti per 6 persone: 150 g di riso – 500 g di cozze – 300 g di seppioline – 1 limone – 3 pomodori maturi – 1 cucchiaino di pepe in grani verde – prezzemolo – dragoncello – aglio – olio extravergine – sale.

Preparazione: Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo, passatelo sotto l”acqua fredda, scolatelo nuovamente e bagnatelo con il succo di 1/2 limone, mescolate e lasciate raffreddare. Lavate e raschiate le cozze, poi mettetele in acqua fredda salata per 1 ora. Mondate e lavate le seppioline, tagliatele a metà. Mettetele  in un tegame con uno spicchio d”aglio, 1 cucchiaino di prezzemolo tritato e 3 cucchiai d”olio, fatele insaporire, salatele e cuocetele coperte a fuoco moderato per 30 minuti, finchè saranno tenere. Estraete le cozze dall”acqua e mettetele in una larga padella con uno spicchio d”aglio, 4 cucchiai d”olio e 1 cucchiaino di prezzemolo. Coprite e tenete la padella su fiamma viva finchè le cozze si saranno aperte. Lavate i pomodori, e tagliateli a spicchi. Mettete in una ciotola il succo del limone rimasto, 4 cucchiai d”olio e il pepe leggermente pestato, aggiungete 1 cucchiaino di dragoncello tritato e mescolate bene. Togliete i molluschi dai gusci, meno 6 che vi serviranno per la decorazione, e sgocciolate le seppioline. Riunite in una terrina il riso, pesci e condimento e mescolate. Decorate con le cozze nel guscio.

Buon appetito da RicettaMania.com

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