Ricette di cucina » crespelle alla cernia con la ricotta http://www.ricettamania.com Le migliori ricette di cucina le trovi su ricettamania.com . Cerca la tua ricetta nelle categorie antipasti, primi piatti, secondi, contorni, dolci, semifreddi e tanto altro. Mon, 17 May 2010 16:00:33 +0000 http://wordpress.org/?v=2.8.4 en hourly 1 Ricetta crespelle alla cernia con la ricotta http://www.ricettamania.com/ricetta-crespelle-alla-cernia-con-la-ricotta.html http://www.ricettamania.com/ricetta-crespelle-alla-cernia-con-la-ricotta.html#comments Thu, 30 Apr 2009 18:47:53 +0000 RicettaMania.com http://www.ricettamania.com/?p=1583 Durata 70 minuti
Ingredienti per 4 persone: 100 g di farina – 2 uova – 400 g di filetti di cernia – 200 g di bietoline – 1,5 dl di latte – 1 mazzetto di prezzemolo – la punta di un peperoncino rosso – 1 mazzetto di aneto – 8 cucchiai di olio extravergine – 300 g di pomodori maturi – 1 mazzetto di cerfoglio – 200 g di ricotta – 1 cucchiaio di parmigiano – 1 cipollotto – 1 scalogno – sale – pepe.

Preparazione: Rosolate in un tegame con 4 cucchiai di olio e un poco di prezzemolo i filetti di cernia, quindi sgocciolateli e tritateli. Nello stesso tegame, soffriggete lo scalogno, unitevi le bietoline e saltatele per 2 minuti, mescolando, unite i filetti di cernia e fateli dorare per 2 minuti. Togliete dal fuoco e trasferitelo in una terrina, incorporandovi la ricotta. Preparate le crespelle friggendo in un pentolino la pastella preparata con la farina, il latte, le uova e un pizzico di sale. Distribuite su ciascuna il ripieno, ripiegatele e adagiatele in una pirofila unta. Mettetela al forno già caldo per 20 minuti. Nel frattempo, preparate il condimento, fate appassire il cipollotto, il cerfoglio e l”aneto tritati in un tegame con l”olio rimasto, quindi unite i pezzetti di pomodoro, salate, pepate e cuocete per 20 minuti circa. Distribuite la salsa sulle crespelle calde.

Buon appetito da RicettaMania.com

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