Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone:  8 costolette di agnello di 100 g ciascuna – 1 spicchio d”aglio – 1 uovo – 700 g di mele – 1 cucchiaio di senape dolce – 10 g di farina – 10 g di pangrattato – 35 g di burro – 80 g di prosciutto cotto tritato – 3 cucchiai di olio extravergine – 1 mazzetto di prezzemolo tritato – qualche rametto di timo tritato – 1 cucchiaio di latte – il succo di 1 limone – 1 dl di vino bianco – sale – pepe.

(continua…)