carne di vitello
Ricetta vitello tonnato - Ricette di cucina
Durata 2 ore
Ingredienti per 4 persone: 700 g di vitello – 150 g di tonno sott”olio – 7,5 dl di vino bianco – 25 g di capperi sottaceto – scorza di limone – 1 carota – 1 costa di sedano – 1 spicchio d”aglio – 250 g di maionese – 1 cipolla – 1 chiodo di garofano – 1 limone – 1 foglia di alloro – 1 mazzetto di prezzemolo – sale – pepe.
Ricetta scaloppine allo zafferano - Ricette di cucina
Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di fesa di vitello di circa 80 g l”una – 30 g di burro – 2 cucchiai di olio extravergine – 1 bustina di zafferano – 0,5 dl di marsala – 0,5 dl di vino bianco – 50 g di farina – sale – pepe.
Ricetta arrosto alle erbe aromatiche - Ricette di cucina
Durata 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di carrè di vitello – vino bianco – 2 mazzetti di prezzemolo – 1 mazzetto di basilico – 1 foglia di alloro – 2 rametti di rosmarino – 1 mazzetto di timo – 1 figlia di salvia – 80 g di burro – succo di limone – olio extravergine – sale – pepe.
Ricetta scaloppine con salsa di peperone - Ricette di cucina
Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 600 g di magatello di vitello – 1 peperone rosso – 1 bicchiere di panna – vino bianco – insalata – olio extravergine – sale – pepe.