Durata 80 minuti
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla- 1 spicchio d”aglio- 2 cucchiai di passata di pomodoro- 1l e mezzo di brodo di carne- 4 foglie di verza- 8 fette di provolone (a gusto dolce o piccante)- olio extravergine- burro- fette di pane

Preparazione: Mondate la cipolla, le foglie di verza e sbucciate l”aglio. Tritate la cipolla e l”aglio e poi la verza pulita. Fate scaldare in una casseruola 4 cucchiai d”olio con 20 g di burro, buttate nel condimento il trito preparato e lasciatelo soffriggere a fuoco basso per circa 10 minuti. Quindi aggiungete la passata di pomodoro e il brodo di carne. Cuocete la zuppa per 40 minuti circa. Nel frattempo togliete la crosta al provolone e sistemate uno strato di fetta di pane sul fondo di 4 pirofile piccole di coccio. Quando la zuppa di verdura sarà ponta suddividetela nelle pirofile, mettete in ognuna 2 fette di provolone poi passatele al forno già caldo a 180 gradi per gratinare.

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