Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 400 g di tortellini con ripieno di verdura – 400 g di cimette di broccoli lessati – 1 cipolla tritata – 4 spicchi di aglio tritati – 2 cucchiai di olio extravergine – 500 ml di brodo vegetale – 80 ml di panna da cucina – 1 cucchiaio di mandorle tostate in scaglie – sale – pepe.

Preparazione: Fate soffriggere nell”olio bollente la cipolla e l”aglio. Mescolate e quando la cipolla si sarà dorata, aggiungete tutti gli ingredienti indicate nella ricetta, tranne le mandorle e la pasta. Mescolate e proseguite la cottura finchè la salsa si sarà addensata. Versate la salsa nel mixer e frullatela. Lessate al dente i tortellini, scolateli e conditeli con la crema di broccoli, serviteli in tavola spolverizzando con scaglie di mandorle

Buon appetito da Ricetta Mania.com