Durata 30 minuti + 4 ore di frigorifero
Ingredienti per 6 persone: 500 g di ananas fresco – 150 g di ricotta – 150 g di zucchero – 80 g di savoiardi – 2 dl di latte – 1 dl di maraschino – 2 tuorli +2 albumi – sale.

Preparazione: Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa, poi incorporate la ricotta e amalgamate bene il tutto. A parte montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, quindi incorporateli delicatamente al composto di tuorli e zucchero. In una ciotolina, mescolate il latte con il maraschino, bagnatevi i savoiardi e adagiateli sul fondo di una pirofila. Tagliate l”ananas a piccoli cubetti e distribuiteli sullo strato di biscotti. Spalmatevi sopra uno strato di crema alla ricotta, livellatela con una spatolina e trasferite in frigorifero per almeno 4 ore.

Buon appetito da RicettaMania com