Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di tagliolini – 12 fiori di zucca – 2 piccole zucchine – 1 spicchio d”aglio – 200 g di pomodori perini – 5 cucchiai di olio extravergine – sale – pepe.

Preparazione: Mondate i fiori di zucca, eliminando il gambo e all”interno il pistillo, lavateli con delicatezza e tagliateli a listarelle. Spuntate le zucchine, lavatele e tritatele grossolanamente. Scottate i pomodori in acqua bollente, privateli della pelle e tagliateli a pezzetti. Sbucciate l”aglio, tritatelo e fatelo imbondire in una padella con l”olio, rosolatevi le zucchine e dopo 5 minuti, aggiungete i pomodori e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Unite quindi i fiori a listarelle, insaporite con un pizzico di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 2 minuti. Lessate i tagliolini, scolateli al dente e insaporiteli nella padella con il condimento e poi servite.

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