Durata 1 ora e 15 minuti
Ingredienti per 4 persone: 600 g di cosce di tacchino disossate – 2 peperoni gialli – 2 peperoni rossi – 4 pomodori maturi – 1 rametto di rosmarino – 2 spicchi d”aglio – 4 patate lessate – 1 bicchierino di cognac – 4 cucchiai di olio extravergine – 1 ciuffo di basilico – sale – pepe.

Preparazione: Mondate i peperoni, lavateli e tagliateli a listarelle, lavate i pomodori e tritateli. Tagliate le cosce di tacchino a piccoli pezzi e metteteli in un tegame con l”olio, il rosmarino e l”aglio. Salate , pepate e fate rosolare la carne per 15 minuti, poi sfumate con il cognac. Unite i peperoni e continuate la cottura a fuoco moderato, a tegame coperto, aggiungendo ogni tanto poca acqua tiepida, per circa 30 minuti, finchè i peperoni saranno diventati teneri. Tagliate a fette piuttosto spesse le patate lessate e spelate e unitele insieme ai pomodori e al basilico, alla carne, continuate a far cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Ultimata la cottura, sistemate il tacchino su un piatto da portata.

Buon appetito da RicettaMania.com