Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 4 bistecche di controfiletto di manzo – 8 pomodorini ciliegia – 1 cucchiaio di succo di limone – 10 olive verdi grandi snocciolate – 4 cucchiai di olio extravergine – 1 cucchiaio di aceto di vino rosso – 2 spicchi d”aglio – 1 cipolla rossa – 3 pomodori da insalata – 1 mazzetto di prezzemolo tritato – sale – pepe.

Preparazione: Togliete il grasso alla carne e tagliatela in 12 pezzetti. Infilzate la carne in 4 spiedini, alternandola con i pomodorini lavati e le olive verdi, lasciandone 2 per ognuno da parte. Sbucciate e lavate la cipolla e l”aglio, tritate la cipolla e 1 spicchio d”aglio, e schiacciate l”altro. Pulite i pomodori rimasti e tagliateli a fettine insieme alle olive rimaste. Mescolate in una ciotola 2 cucchiai di olio, l”aceto, l”aglio schiacciato, sale e pepe. In un tegamino, fate appassire il trito di cipolla e aglio con l”olio, unite i pomodori e le olive affettati e cuocete per circa 3 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato e il succo di limone, salate e pepate. Cuocete gli spiedini su una griglia unta per circa 10 minuti, spennellandoli con il condimento d”olio preparato e girandoli spesso. Serviteli con la salsa di pomodoro.

Buon appetito da RicettaMania.com