Durata 50 minuti

Ingredienti per 4 persone:  600 g di polpa di maiale – 10 g di fecola – 1 dl di vino bianco – 1 peperone verde – 2 cipollotti – 1 grosso pomodoro maturo e sodo – 2 cucchiai di aceto – 10 g di zucchero – 3 cucchiai di olio extravergine – 200 g di ananas già pulito – sale.

Preparazione: Tagliare la carne a cubetti di circa 3 cm di lato e fateli marinare in una terrina per 15 minuti con la fecola diluita nel vino. Pulite il peperone elminando il picciolo e i semi, lavatelo e tagliatelo a tocchetti, mondate i cipollotti eliminando le radici e le parti più verdi, lavateli e tagliateli a spicchietti, lavate e tagliate a dadini il pomodoro e l’ananas. Scaldate l’olio in un tegame, unitevi i cubetti di carne con la loro marinata e fateli cuocere a fuoco mederato per 5 minuti, quindi sgocciolateli e teneteli da parte. Nello stesso tegame cuocete per 10 minuti il peperone con i cipollotti. Aggiungete il pomodoro, salate leggermente e continuate la cottura per altri 5 minuti, poi spolverizzate le verdure con lo zucchero, bagnatele con l’aceto e fatelo evaporare a fuoco vivace. Unite nuovamente la carne e l’ananas, abbassate la fiamma e fate insaporire per 5 minuti, prima di servire.

Buon appetito da RicettaMania.com

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