Durate 1 ora e 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 800 g di spezzatino di vitello- mezzo bicchiere d”olio extravergine- 1 cipolla- 1 bicchiere di marsala- farina- prezzemolo- sale- pepe.

Preparazione: Tritate la cipolla e ponetela in una casseruola con mezzo bicchiere d”olio. Portate il recipiente sul fuoco e lentamente fate soffriggere e imbiondire la cipolla, aggiungete lo spezzatino di vitello e continuate a far rosolare il tutto, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Quando la carne avrà acquistato un bel colore biondo cospargetela con la farina, bagnatela con il bicchiere di marsala e appena sarà evaporato ricoprite i pezzi di carne con acqua calda. Condite con sale e pepe, coprite la casseruola e lasciate bollire a fuoco basso. Quando la carne sarà cotta e il sugo ristretto, spengete la fiamma e cospargete di prezzemolo.

Buon appetito da RicettaMania.com