Durata 70 minuti + 3 ore di congelamento
Ingredienti per 4 persone: 120 g di zucchero – 1/2 albume – 2 dl di latte – 3 dl di ceffè ristretto – 30 g di chicchi di caffè – 8 cialde quadrate.

Preparazione:  Portate a ebollizione 2 dl di acqua con lo zucchero, poi fate cuocere per 10 minuti, fino a ottenere uno scioroppo denso e trasparente. Toglietelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare. Amalgamate lo sciroppo al latte e unite il caffè. Versate il composto nella gelatiera e seguite le istruzioni. A metà lavorazione unite l”albume montato a neve ben ferma, quindi avviate nuovamente l”apparecchio. Quando il sorbetto sarà pronto, unitevi i chicchi di caffè, mescolate bene il tutto, versatelo in uno stampo rettangolare e mettetelo nel congelatore per 3 ore. Poco prima di servire, togliete il sorbetto dal freezer, sformatelo e tagliatelo in 4 parti quadrate, della grandezza di 1 cialda. Mettete su 1 cialda una fetta di sorbetto, quindi coprite con un”altra cialda, usate lo stesso procedimento per le altre e servite.

Buon appetito da RicettaMania.com