Durata 1 ora e 45 minuti
Ingredienti per 4 persone:  150 g di parmigiano grattugiato – 300 g di yogurt greco – 120 g di prosciutto crudo – 6 uova – 30 g di burro – 2 cucchiai di mandorle – qualche filo di erba cipollina – sale – pepe.

Preparazione: In una ciotola sbattete le uova, unite lo yogurt e mescolate molto bene fino a renderli omogenei, aggiungete il parmigiano grattugiato e regolate di sale e di pepe. Tritate grossolanamente metà del  prosciutto ed aggiungetelo al composto preparato. Scaldate il forno a 180 gradi. Prendete uno stampo a forma di cupola, imburrate e versatevi il composto, mettete lo stampo a bagnomaria nel forno caldo e fate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, finchè il composto si sarà rassodato completamente. Tagliuzzate finemente l’erba cipollina, tritate grossolanamente le mandorle. Togliete lo stampo dal forno e sformate su un piatto da portata. Cospargete l’intera superficie dello sformato con l’erba cipollina e le mandorle tritate e al centro appoggiate il rimanente prosciutto crudo, poi servite.

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