Durata 1 ora + 2 ore nel freezer
Ingredienti per 6 persone: 5 tuorli- 5 dl di panna- 2,5 dl di caffè ristretto- 120 g di zucchero. Per la guarnizione: 1 dl di panna- 1 cucchiaino di chicchi di caffè.

Preparezione: Mettete in un tegame 1 dl di acqua e lo zucchero, portate a ebollizione e fate bollire per 8 minuti, finchè lo sciroppo risulterà abbastanza denso e trasparente. Lavorate i tuorli con una frusta fino a quando saranno diventati bianchi, versatevi a filo lo sciroppo caldo e incorporatelo mescolando rapidamente; aggiungete il caffè e lasciate raffreddare il composto mescolando. Incorporatevi delicatamente la panna montata, facendo amalgamare bene. Versate il composto in uno stampo e mettetelo a raffreddare nel frezeer per almeno 2 ore. Al momento di servire, immergete per un attimo lo stampo in acqua calda, sfornate il semifreddo su un piatto da portate e guarnitelo con ciuffi di panna montata e chicchi di caffè.

Buon appetito da RicetaMania.com