Durata 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:  800 g di sardine – 3 uova – 3 dl di latte – 30 g di pangrattato – 2 cucchiai di capperi – 2 acciughe dissalate tritate – 1 dl di vino bianco – 30 g di farina – 4 cucchiai di olio extravergine – sale

Preparazione: Pulite le sardine, privandole di testa, code e pinne, apritele sul ventre ed eliminate la lisca e le interiora, quindi lavatele e asciugatele. Mettete le sardine preparate a bagno nel latte, poi passatele nella farina, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato. Adagiate i pesci, in un unico strato, in una pirofla spennellata d’olio. Cospargeteli con i capperi e le acciughe tritate e irrorateli con il vino. Mettete la pirofila nel forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti, sfornate le sardine e servitele calde.

Buon appetito da RicettaMania.com

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