Durata 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 280 g di sarde fresche- 400 g di patate- 150 g di pomodorini- 4 spicchi d”aglio- finocchietto selvatico- olio extravergine- sale- pepe.

Preparazione: Pulite le sarde eliminando la testa, la spina, le pinne. Lavate i pomodorini e tagliateli a spicchi. Pelate le patate, grattugiatele e stizzate questa polpa con le mani per eliminare l”acqua. In una padella, scaldate un pò di olio, formate con la polpa di patate quattro grandi frittelle e rosolatele nella padella su entrambi i lati.  Mettete le frittelle su un vassoio da forno, copritene la superficie con le sarde, gli spicchi di aglio tagliati a fettine, i pomodorini e il finicchietto. Salate, pepate e mettete nel forno già caldo per 7 minuti a 180 gradi.

Buon appetito da RicettaMania.com