Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 350 g di riso – 300 g di fragole fresche – 1/2 cipolla – 1 bicchiere di vino bianco – 1 l e 1/2 di brodo – 2 cucchiai di olio extravergine – sale.

Preparazione: Lavate velocemente le fragole e mettetele a scolare. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con l”olio, unite il riso e fatelo tostare alcuni minuti, bagnate con il vino e quando sarà evaporato, versate il brodo, un mestolo per volta, continuando a rimestare con un cucchiaio di legno. A circa 5 minuti dalla fine della cottura, unite le fragole tagliate a pezzi, mescolate delicatamente, regolate di sale e unite ancora un pò di brodo. Quando il risotto è cotto, spengete il fuoco e unite il burro prima di servire.

Buon appetito da RicettaMania.com