Durata 25 minuti
Ingredienti per 4 persone: 800 g di radicchio di Treviso – 20 g di farina – 30 g di pangrattato – olio per friggere – 2 uova – sale – pepe.

Preparazione: Togliete ai cespi di radicchio solo le foglie danneggiate e le radici dure, lavateli interi ma con cura. Scuoteteli e tagliateli nel senso della lunghezza in 4 spicchi. Sbattete le uova in una terrina con sale e pepe, versate su due piatti la farina e il pangrattato. Passate gli spicchi di radicchio prima nella farina, poi nell”uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo leggermente con la mano, perchè quest”ultimo aderisca bene. Friggeteli in abbondante olio caldo, sgocciolateli con un mestolo forato e metteteli su carta assorbente da cucina. Infine salate.

Buon appetito da RicettaMania.com