Durata 1 ora
Ingredienti per 4 persone:  1 pollo del peso di 1 kg circa – 1 rametto di rosmarino – 4 cucchiai di olio extravergine – 1 limone – sale – pepe.

Preparazione:  Spremere il limone, raccogliere il succo in una ciotola e tenerlo da parte. Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo, tagliarlo lungo il petto, aprirlo, adagiarlo sopra un tagliere e appiattirlo con un batticarne, irrorarlo da ogni parte con l”olio. Mettere in una ciotolina, una presa di sale e un pizzico di pepe, profumate con il rosmarino tritato, mescolarli e cospargerli sopra il pollo. Adagiate il pollo in una padella larga sul fuoco, con la parte aperta rivolta verso l”alto.  Coprire la padella con il coperchio, con un peso sopra affinchè il pollo rimanga piatto, e farlo cuocere per 20 minuti a fuoco moderato, girarlo dall”altra parte e farlo cuocere ancora per altri 20 minuti, il pollo deve risultare ben dorato da ogni parte. Poco prima della fine della cottura, irrorate il pollo con il succo di limone e fatelo evaporare a fuoco vivace. Lasciate riposare il pollo per 5 minuti e poi servitelo su un piatto da portata.

Buon appetito da RicettaMania.com