Durata 2 ore e 10 minuti
Ingredienti per 4 persone: 1 pollo – 1 limone – 1 arancia – qualche foglia di salvia – 1 l di brodo di pollo – 1 rametto di rosmarino – sale – pepe.

Preparazione: Tagliate la scorza degli agrumi poi riducetela a listarelle. Lavate il pollo e inserite all”interno la scorza del limone e dell”arancia, quindi insaporitelo esternamente e all”interno con un pizzico di sale e pepe. Avvolgete il pollo insieme al rosmarino e alla salvia in un foglio di carta da forno, legandolo tutto intorno con spago da cucina. In una pirofila, versate il brodo, immergetevi il pollo, coprite e passatelo nel forno già caldo a 200 gradi per circa 2 ore, finchè il brodo si sarà assorbito e girandolo di tanto in tanto. A cottura ultimata sfornate il pollo e mettetelo su un piatto da portata e servitelo aprendo il cartoccio all”ultimo istante per non disperdere l”aroma.

Buon appetito da RicettaMania.com