Durata 30 minuti
Igredienti per 4 persone: 4 fette di pesce spada- olio extravergine- 1 spicchio d”aglio- 1 ciuffo di prezzemolo- 5 foglie di basilico- 1 limone- 1/2 mazzetto di rucola- sale- pepe.

Preparazione: Lavate e asciugate le fette di pesce spada, lasciando intatta la pelle, cospargetele di sale e pepe, poi irroratele da entrambi i lati con un filo di olio. Mettetele sulla griglia ben calda e cuocetele per 15 minuti circa rigirandole un paio di volte. Nel frattempo mondate lo spicchio d”aglio, il prezzemolo, il basilico e la rucola. Tritate finemente tutti gli ingredienti, poi metteteli in una salsiera con 1/2 bicchiere d”olio, aggiungete un pizzico di sale, il limone ed emulsionate bene con una forchetta. Disponete le fette di pesce su un piatto da portata e versatevi sopra la salsa preparata.

Buon appetito da RicettaMania.com