Durata 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:  4 fette di pesce spada del peso di 150 g ciascuna – 20 g di farina – 2 cucchiai di olio extravergine – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio di pinoli – 1 dl di vino bianco – 1 ciuffo di finocchio selvatico – sale – pepe.

Preparazione: Lavate e asciugate le fette di pesce spada e infarinatele. Fate rosolare in una padella lo spicchio d’aglio con l’olio, adagiatevi le fette di pesce, bagnatele con il vino bianco, insaporitele con il sale e il pepe, quindi cuocetele per circa 5 minuti. Aggungete 1 dl di acqua, i pinoli, il finocchio selvatico sminuzzato e continuate la cottura per altri 15 minuti. Disponete le fette di pesce su un piatto da portata e copritele con il loro fondo di cottura, servitele calde.

Buon appetito da RicettaMania.com

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