Durata 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 350 g di trenette- 300 g di calamari- 1 sacchetto nero di seppia- prezzemolo- 1 scalogno- olio extravergine- sale- pepe.

Preparazione: Pulite i calamari, lavateli e tagliateli a tocchetti. Lavate il prezzemolo e sminuzzatelo, sbucciate e tritate la scalogno. Fate appassire lo scalogno e un poco di prezzemolo in un largo tegame con l”olio, qindi aggiungete i calamari e fateli insaporire per un minuto, salate e pepate e continuate la cottura per altri tre minuti. Infine sgocciolateli e teneteli da parte. Nello stesso tegame varsate il nero di seppia sciolto in un cucchiaio d”acqua. Nel frattempo cuocete le trenette, scolatele al dente e versatele nel tegame assieme al nero di seppia poi uniteci i calamari e fate insaporire il tutto per circa due minuti. Cospargete con prezzemolo tritato.

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