Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone:  320 g di papardelle verdi – 300 g di monscardini – 200 g di code di gamberi – 4 cucchiai di olio extravergine – 200 g di pomodori – 1 spicchio d’aglio schiacciato – sale – pepe.

Preparazione:  Sgusciate le code dei gamberi e lavatele. Pulite i moscardini e tagliateli a pezzetti, sbollentate i pomodori, privateli della pelle e sei semi, riduceteli a dadini. In un tegame con l’olio, fate appassire l’aglio schiacciato, senza dorarlo, levate lo spicchio d’aglio e unite i moscardini, fateli rosolare per 3 minuti e poi aggiungete i gamberi e cuocete ancora per altri due minuti. Aggiungete i pomodori a dadini, insaporite con un pizzico di sale e una manciata di pepe e continuate la cottura per altri 5 minuti circa. Portate a ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere le pappardelle, scolatele al dente e conditele con sugo preparato. Trasferite il tutto in un piatto da portate e servite.

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