Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di pappardelle – 400 g di code di gamberi – 1 limone non trattato – 1 dl di succo di limone – farina – 1 ciuffo di prezzemolo – 3 foglie di erba limoncina – 40 g di burro – sale – pepe rosa.

Preparazione: Lavate il limone, tagliatelo a fettine, scottatele per qualche istante in acqua bollente, sgocciolatele e tamponatele con carta assorbente. Sgusciate i gamberi, eliminate il filetto nero sul dorso, lavateli, asciugateli e infarinateli leggermente. Sciogliete il burro in una padella antiaderente, unite i gamberi e fateli rosolare per qualche istante, bagnateli con il succo di limone, salate e insaporite con un cucchiaino di pepe rosa in grani. Lasciate cuocere per qualche minuto, mescolando, e profumate con il prezzemolo e l”erba limoncina tritati. Cuocete le pappardelle in acqua salata e bollente, scolatele al dente e conditele con i gamberi e il loro sugo. Disponetele in un piatto da portata, decorandole con le pappardelle di limone scottate.

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