Durata 45 minuti
Ingredienti per 4 persone: 400 g di pappardelle – 350 g di funghi porcini freschi – 40 g di burro – 1/4 di l di panna fresca – 1 dado – 1/2 bicchiere scarso di marsala – sale – pepe.

Prepaerazione: Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere dolcemente in un tegame assieme al burro. Mondate nel frattempo i funghi e tagliateli a pezzetti, poi uniteli alla cipolla appena imbiondita e fateli cuocere insieme, rimescolando spesso. Sbriciolatevi sopra il dado, continuate la cottura a fuoco dolce, bagnando man mano con il marsala, ed aggiungete la panna. Rimescolate ancora, lasciando ben legare il sughetto. Fate lessare le pappardelle in acqua abbondante salata, appena cotte al dente, scolatele e conditele con la salsa preparata, rimescolate e se vorrete cospargetele di parmigiano.

Buon appetito da RicettaMania.com