Ricetta panna cotta

Ingredieti per 8 persone:  8 dl di panna – 12 g di colla di pesce – 2,5 dl di latte – 200 g di zucchero. Per la guarnizione: 2 dl di caramello

Preparazione : Fate ammorbidire la colla di pesce in una ciotola con acqua fredda per 15 minuti circa. Versate la panna in una casseruola con il latte e lo zucchero, poi mettete il composto a fuoco molto basso e mescolando ogni tanto, fatelo scaldare per circa 15 minuti, senza fargli prendere il bollore. Togliete la casseruola dal fuoco, unitevi la colla di pesce ben strizzata e fatela sciogliere, continuando a mescolare. Versate il composto in uno stampo rotondo a bordi bassi e mettetelo in frigorifero per 12 ore. Sformate la panna cotta su un piatto da portata e guarnitela con il caramello lasciato colare a filo su tutto il dolce.

Durata 35 minuti + 12 ore di raffreddamento panna cotta

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