Durata 2 ore e 30 minuti
Ingredienti per 6 persone: 7,5 dl di panna – 300 g di fragole – 120 g di zucchero a velo – 16 g d gelatina i fogli – 1 baccello di vaniglia. Per la guarnizione:  2 cucchiai di gelatina di fragole – 200 g di kiwi – 250 g di frutta assortita.

Preparazione:  Fate ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda, lavate le fragole. sgocciolatele, privatele del picciolo e frullatele. Versate la panna in un tegame con lo zucchero a velo e la vaniglia, portate a ebollizione, quindi unite la gelatina strizzata, togliete dal fuoco, fatela sciogliere, mescolando e filtrate il composto passandolo al colino. Dividete la panna cotta in 2 parti uguali e versatela in 2 ciotole, unite a una parte il frullato di fragole, mescolatele, travasate il composto negli stampini e metteteli a indurire in frigorifero per 10 minuti. Quindi versatevi la panna cotta rimasta, livellatela e mettetela di nuovo in frigorifero per 2 ore. Preparate la guarnizione. Pelate i kiwi e tagliateli a rondelle, lavate la frutta e tagliate a pezzi quella più grande. Sciogliete la gelatina di fragole con 1 cucchiaio di acqua bollente. Immergete per un attimo gli stampini in acqua calda, capovolgete i dolci su dei piattini, spennellate la superficie di ognuno con un poco di gelatina di fragole, distribuitevi sopra la frutta preparata, spennellata con la gelatina rimasta e servite.

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