Durata 30 minuti + 2 ore di raffreddamento dolce
Ingredienti per 4 persone: 5 dl di panna – 80 g di zucchero – 80 g di cioccolato fondente – 2 cucchiai di rum – 10 g di gelatina in fogli – 1 baccello di vaniglia. Per la guarnizione: 1 dl di panna – 30 g di cioccolato fondente.

Preparazione: Fate ammorbidire i fogli di gelatina in una terrina con acqua fredda per 15 minuti. Portate a ebollizione la panna con lo zucchero e il baccello di vaniglia, aggiungete la gelatina strizzata e mescolate, facendola sciogliere completamente. Tritate il cioccolato. Togliete il tegame con la panna dal fuoco, unite il cioccolato e mescolate finchè si sarà completamente sciolto. Passate il composto al colino e aggiungete il rum, versate la preparazione in 4 stampini, fatela raffreddare, e mettetela in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire la panna cotta, immergete gli stampini per qualche secondo in acqua calda, poi capovolgeteli su un piatto da portata e guarniteli con panna montata e scaglie di cioccolato.

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