Durata 70 minuti
Ingredienti per 1 pane: 80 g di farina oo – 140 g di burro – 150 g di zucchero – 140 g di cioccolato fondente – 80 g di mandorle pelate – 1 bustina di lievito in polvere – 4 uova – 1 cucchiaio di zucchero a velo

Preparazione: Fate tostare leggermente le mandorle nel forno già caldo a 180 gradi e poi tritatele. Tritate grossolanamente il cioccolato fondente. Fate ammorbidire 120 g di burro a temperatura ambiente e spezzettatelo. Lavorate in una terrina il burro con lo zucchero, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso, unite i tuorli, uno alla volta, poi 60 g di farina, il lievito, le mandorle, il cioccolato e incorporatevi infine gli albumi montati a neve. Quando il composto sarà ben amalgamato, versatelo in uno stampo imburrato e infarinato, mettetelo in forno già caldo a 180 gradi per 40 minuti, poi sformatelo e lasciatelo raffreddare. Spolverizzate con lo zucchero a velo 1/3 della superficie del pane al cioccolato e decoratela a piacere con scagliette di cioccolato bianco.

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