Durata 30 minuti
Ingredienti per 4 persone: 500 g di farina- 400 g di mirtilli freschi- 320 g di zucchero- 500 ml di latte- 1 scorza di limone- 2 uova- 180 g di burro- 3 cucchiai di lievito per dolci- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio- 1 pizzico di sale.

Preparazione: Lavate i mirtilli e metteteli in una ciotola. Accendete il forno a 180 gradi. Preparate i muffin, cominciando a fondere il burro a fuoco lento. Lavorate le uova, il latte, e il burro raffreddato con la frusta. A parte, setacciate la farina in una terrina, unite il lievito, il bicarbonato, la scorza di limone grattugiata, un pizzico di sale e lo zucchero. Alla fine, versate i mirtilli nella terrina. Unite al composto la crema preparata precedentemente. Versate il tutto negli stampini per muffin imburrati, senza riempirli completamente. Mettete in forno per 15 minuti circa. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare i muffin negli stampini prima di servire.

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