Durata 10 minuti + 2 ore di frigorifero
Ingredienti per 4 persone: 2 mele verdi – 1 arancia grossa – 1 limone – 2 grappoli di ribes – 2 albumi – 10 g di zucchero a velo – 12 biscottini “lingue di gatto”.

Preparazione: Sbucciate le mele, privatele del torsolo e dei semi, tagliatele a pezzetti e mettetele in una ciotola. Spremete l”arancia con mezzo limone e versate il succo ottenuto sulla frutta a pezzetti. Unite alle mele lo zucchero a velo e 8 biscottini spezzettati e passate al mixer il tutto fino a ottenere un purè ben omogeneo. Montate a neve fermissima gli albumi e incorporateli con delicatezza al composto di mele e biscotti. Suddividete la mousse in 4 coppe individuali e lasciate raffreddare in frigorifero per 2 ore. Al momento di servire, togliete la crema dal frigorifero e guarnite ogni coppetta con qualche biscottino e qualche chicco di ribes.

Buon appetito da RicettaMania.com