Durata 25 minuti

Ingredienti per 4 persone:  6 mandarini del peso di 60 g l’uno – 180 g di zucchero – 1 dl di panna – la scorza grattugiata di 1 mandarino biologico – sale.

Preparazione: Lavate i mandarini e asciugateli bene. Tagliate il “cappello” dalla parte del picciolo, estraete con cura la polpa senza rompere le scorze e mettetele da parte. Mettete 100 g di zucchero in un pentolino e fatelo sciogliere, a fuoco basso, quindi unite 3 dl di acqua e portate a ebollizione, continuando a mescolare. Passate la polpa dei mandarini al setaccio e raccoglietene il succo. Unite allo sciroppo il succo di mandarino, la scorza grattugiata e un pizzico di sale. Fate raffreddare. Lavorate la panna con lo zucchero rimasto e unitela al composto. Versate nella gelatiera e seguite le istruzioni. Riempite le scorze dei mandarini con il gelato e servite.

Buon appetito da RicettaMania.com