Durata 25 minuti
Ingredienti per 4 persone: 320 g di maltagliati – 300 g di radicchio rosso – 2 scalogni – 200 g di pomodori maturi e sodi – 6 cucchiai di olio extravergine – sale – pepe.

Preparazione:  Sbollentate i pomodori, privateli della pelle, dei semi e tagliateli a dadini. Lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli finemente. In un tegame con l”olio fate appassire gli scalogni, senza lasciarli dorare e rosolatevi il radicchio per 2 minuti circa, salate, pepate, aggiungetevi il pomodoro e rosolate ancora per 1 minuto, mescolando. Fate cuocere i maltagliati e scolateli al dente, conditeli con la salsa al radicchio e servite.

Buon appetito da RicettaMania.com