Durata 1 ora e 20 minuti
Ingredienti per 4 persone: 250 g di linguine – 300 g di moscardini – 20 cozze – 24 vongole veraci – 12 scampi – 80 g di tonno in scatola – 6 pomodori – 1 spicchio d”aglio tritato – 1 cucchiaio di prezzemolo e aneto tritati – 4 cucchiai di olio extravergine – 1/2 bicchiere di vino bianco – sale – 1 pizzico di peperoncino piccante.

Preparazione: Pulite i frutti di mare e i pesci, quindi fate aprire le cozze e le vongole veraci in una padella con il vino bianco. Liberatene quindi una metà dai gusci. Versate in un tegame, il resto dell”olio assieme al trito delle erbe e l”aglio, fate rosolare dolcemente, unite i pomodori a filetti, salate e aggiungete il peperoncino. Sbriciolate il tonno e aggiungetelo alla salsa, fate cuocere per circa 15 minuti. Nel frattempo lessate i moscardini in acqua senza sale per 15 minuti, scolateli e uniteli ai pomodori, lasciando interi i più piccoli e tagliando a pezzi i più grandi. Fate cuocere per altri 5 minuti. Lessate le linguine, scolatele al dente e conditele con il sugo di mare. Dividetele poi in 4 cartocci fatti con carta da forno, disponetevi sopra le cozze e le vongole. Chiudete con la pinzatrice. Adagiate i cartocci su una placca da forno e infornate in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti. Levate dal forno e servite i cartocci su 4 piatti individuali.

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