Durata 40 minuti
Ingredienti per 4 persone: 12 foglie di cavolo di verza – 300 g di fontina – 4 cucchiai di sugo di pomodoro – 100 g di carnetrita – 50 g di salsiccia – 1 dado ai funghi per il brodo – 50 g di burro – olio extravergine – 1 bicchiere di vino bianco – sale – pepe.

Preparazione: Togliere le foglie della verza, lavarle e farle sbollentare in una pentola abbondante di acqua. Stenderle su un panno e farle asciugare. Preparare il brodo di dado. In un pentolino mettete il formaggio tritato, la carne, la salsa di pomodoro e il burro, unite poi un mestolino di brodo caldo. Soffriggete a fuoco basso, finchè non otterete in composto omogeneo, aggiustate di sale e pepe, togliete dal fuoco e lasciate riposare. Su ogni foglia di verza, disponete un pò di composto, aggiungendo alcuni pezzetti di salsiccia, avvolgetele formando degli involtini e disponeteli in una pirofila unta di olio. Irrorate con un filo di olio e il vino bianco, coprite la pirofila con carta di alluminio e cuocete nel forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti.

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