Durata 45 minuti
Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di vitello – 4 fettine di speck – 4 foglie di salvia – 4 fettine sottili di asiago – 20 g di farina – 20 g di burro – 2 dl di vino bianco – sale.

Preparazione: Battete leggermente le fettine di vitello e disponete su ognuna una fettina di speck, una di asiago e una foglia di salvia. Arrotolate ogni fettina su se stessa, formando degli involtini, che chiuderete con una stecchino di legno, passate poi gli involtini nella farina e salate. Fate fondere il burro in un tegame, adagiatevi gli involtini e fateli rosolare per qualche minuti in maniera uniforme. Salateli, bagnateli con il vino e fateli cuocere per circa 10 minuti. Trasferiteli su un piatto da portata e serviteli caldi.

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